Chef Choi

Choi Jae-Hyeon è stato Executive Chef al prestigioso Seoul Plaza Hotel della capitale coreana, dove ha svolto tutta la sua carriera professionale fino al 2024, anno in cui è andato in pensione. Solare, curioso e giramondo, amante della danza tradizionale e dell'alpinismo, è sempre stato interessato a promuovere la cucina coreana e gli scambi internazionali. Questa sua passione lo ha portato a collaborare con diverse realtà associative e universitarie tanto in Asia quanto in Europa, dove ha partecipato a diversi festival tra Francia, Lussemburgo e Italia. Con COMICON ha iniziato dall'anno scorso un progetto di scambio tra le cucine Italiana e Coreana su sfondo della cultura POP.